Cozinhar Mais Dá Saúde (bolinhos de Grão de Bico)

Bolinhos de Grão de Bico

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão-de-bico

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

1 cebola média picada

1 colher (café) de Sal

1/2 colher de café de cominhos em pó

2 dentes de alho picados

1 xícara (de chá) de brócolos cozidos

1 xícara de chá de ervilha

1 xícara (de chá) de cenoura

1/2 xícara (de chá) de pimentão verde

1/2 colher de café de curcuma em pó

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farinha de mandioca

É importante que o grão-de-bico fique de molho na água por cerca de 12 horas. Após, troque-a e coloque-o na panela de pressão cobrindo com água até dois dedos acima do grão-de-bico e cozinhe durante 20 minutos.

Em seguida, coloque o grão-de-bico, a água e o azeite para bater num liquidificador. Acrescente metade da cebola picada, tempere com sal, cominho e bata até obter uma mistura uniforme.

Pique os legumes e refogue com alho, sal e os temperos.

Adicione salsa picada e retire da panela.

Num recipiente grande, coloque os legumes e o creme de grão-de-bico. Acrescente a farinha de trigo integral e a farinha de mandioca e misture bem. Se necessário, adicione mais farinha integral.

Unte as mãos com azeite, faça bolinhas e achate-as, em seguida passe na farinha de mandioca e disponha sobre uma assadeira untada com óleo. Asse em forno médio pré-aquecido a 180º C por 25 minutos ou até que fiquem bem dourados.

Vire-os na metade do tempo assando os dois lados.